Cirurgião americano defende alimentação
mais restrita do que a vegana, excluindo até azeite, para proteger o coração
Diga adeus a bifes, peixes, arroz branco e açúcar. Farinha
e grãos, só integrais. Azeite de oliva, nem pensar.
Para o cirurgião americano Caldwell Esselstyn, 77,
uma alimentação baseada em folhas, frutas, legumes e grãos integrais é o único
jeito de evitar, deter e reverter doenças cardiovasculares.
Seu método, que vem sendo aperfeiçoado nos últimos 30
anos, é o tema do documentário “Forks over Knives” (trocadilho que quer dizer
tanto “garfos sobre facas” quanto “garfos no lugar de bisturis”), lançado nos
EUA e ainda inédito no Brasil.
O filme conta a história de pacientes de Esselstyn,
médico da Cleveland Clinic (Ohio). Eles venceram problemas cardíacos e evitaram
cirurgias ao adotar a dieta.
Para o cirurgião, a dieta extrema não é a que ele
propõe, e sim a adotada pela maioria dos ocidentais. “Ela garante que milhões
de pessoas serão submetidas a cirurgias de peito aberto. Vamos comer vegetais.
É para isso que fomos criados.”
Fonte: Folha
Nenhum comentário:
Postar um comentário